- Pomarančno lupino olupimo z lupilcem za krompir in jo narežemo na tanke trakove.
- V veliki posodi segrejemo 2 žlici olja in dodamo čebulo ter trakove pomarančne lupine.
- Ploščo segrejemo na 200 °C.
- Pomarančo iztisnemo, dodamo v lonec s sladkorjem in počasi kuhamo približno 30 minut, da se čebula in lupina zmehčata.
- Ribje fileje posolimo in popopramo, povaljamo v moki, nato v jajcu in nato potresemo z medenjakovimi drobtinami.
- Desko rahlo naoljimo s papirnato servieto.
- Ribe prepražimo na obeh straneh do zlato rjave barve.
- Čebulno in pomarančno marmelado preložimo na krožnik, nanje pa položimo panirane ribe.
- Preden postrežemo, stisnemo na ribo malo limonovega soka.
ZA 4 OSEBE
Težavnostna stopnja
enostavno
Čas priprave: 
15 minut
Čas kuhanja:
40 minut
NAPRAVE LACANCHE
Plinski gorilniki ali indukcijske / sevalne plošče
Plošča za dušenje
SESTAVINE
- 1 kg narezane čebule
- 4 pomaranče
- 60 g sladkorja
- 6 filejev brancina za paniranje
- 2 stepena jajca
- Medenjakove drobtine (bol d'épice) (ali običajne krušne drobtine)
- 6 čajnih žličk arašidovega olja
- 1 limona
POSODA
- 1 lupilec
- 1 pekač
- 3 plitve posode
- 1 sokovnik