Lagano kuhani fileti lososa s koromačem i paprom u zrnu

Pripravimo veliko skledo, napolnjeno z vročo vodo.
File po dolgem prerežemo na pol, da dobimo dva 6 cm široka kosa.
Oba kosa položimo na papir za peko.
Vsak kos prelijemo z omako iz ostrig in po vseh straneh enakomerno razporedimo semena in sol.
Eno ali dve riževi galeti za nekaj sekund položimo v vročo vodo, da se zmehčata.
Vsak kos tesno zavijemo v eno ali dve galeti, pri čemer pazimo, da se prekrivata in dobro zapreta.
Vsak kos zavit v riževo galeto ovijemo v kos papirja za peko.
Položimo ju enega poleg drugega v plitvo posodo.
Posodo postavimo v hladilnik za najmanj eno uro, vendar ne več kot 2 uri.
Omarico segrejemo med 3 in 4 (80/90 °C).
Posodo z lososom postavimo v omarico za približno 30 do 40 minut, odvisno od debeline kosov.
Preverimo po 30 minutah.
Losos ne sme biti prekuhan! Barva mora biti podobna izvirni barvi, malo bolj rožnata, ob pritisku se mora meso ločiti, nikakor pa ne sme biti trdo.
Ko je losos pripravljen, ga odvijte.
Postrezite toplo, z blini, krompirjevimi palačinkami ali popečenim skandinavskim črnim kruhom in jogurtovo/metino omako.