- Pečico segrejemo na 90 °C.
- Prižgemo ploščo za dušenje na srednjo temperaturo.
- Jajčevce olupimo in narežemo na 2 cm debele rezine.
- V ponvi za dušenje segrejemo olivno olje.
- Rezine jajčevcev na obeh straneh narežemo in jih rahlo dušimo do zlato rjave barve.
- Dodamo stroke česna in začinimo s soljo, sladkorjem in poprom.
- Ponev pokrijemo in kuhamo približno 20 minut ob strani plošče za dušenje. Občasno preverimo, da se ne zažge.
- Rezine šunke narežemo na 6 cm velike kvadrate.
- Položimo jih v pekač, obložen s papirjem za peko.
- Šunko pečemo v pečici 10 minut.
- Papriko piquillos odcedimo in narežemo na drobne koščke.
- S paličnim mešalnikom naredimo kašico in po potrebi dodamo malo vode.
- Začinimo s soljo, poprom in sladkorjem.
- Za serviranje na sredino krožnika izmenično razporedimo tri rezine jajčevca in 3 rezine šunke.
- Pokapljemo z dvema žlicama omake piquillos coulis.
- Okrasimo z nekaj vejicami drobnjaka.
ZA 6 OSEB
Težavnostna stopnja
srednja
Čas priprave: 
20 minut
Čas kuhanja:
30 minut
NAPRAVE LACANCHE
Plošča za dušenje
Pečica
SESTAVINE
- 700 g jajčevcev
- 4 velike rezine šunke serrano
- 160 g paprike piquillo
- 2 dl oljčnega olja
- Drobnjak
- 2 stroka česna
- Sladkor, sol, poper
POSODA
- 1 lupilec
- 1 pekač
- 1 plitva ponev za dušenje
- Papir za peko
- 1 ročni mešalnik