- Pečico segrejemo na 190 °C.
- Drobnjak na tanko narežemo.
- V posodi raztopimo maslo.
- Pekač obložimo s papirjem za peko.
- Papir premažemo z maslom in nanj položimo list testa.
- List skorje premažemo z maslom, potresemo z drobno narezanim drobnjakom in nanj položimo še en list skorje.
- Tudi zgornji list namažemo z maslom.
- Liste narežemo na dolge, 5 cm široke trakove.
- Čez trakove položimo kos papirja za peko, drugi pekač pa položimo na prvega.
- Pečemo 15 minut.
- Po pečenju vzamemo iz pečice in odstranimo zgornji pekač.
- Pustimo, da se ohladi na sobni temperaturi.
- Šalotko olupimo in narežemo na drobne kocke.
- V skledo stresemo šalotko in preostali sesekljan drobnjak.
- Dodamo limonov sok in olivno olje.
- Začinimo in dobro premešamo.
- Lososov file očistimo, odstranimo vse kosti in kožo.
- Lososa narežemo na tanke fileje in jih zložimo enega poleg drugega, tako da se na vseh krožnikih rahlo prekrivajo in pokrivajo celotno sredino.
- Krožnike postavimo v hladilnik.
- Pred serviranjem lososa začinimo s soljo in poprom iz mlinčka.
- Mešanico limone, olja in šalotke prelijemo čez lososov file in jo enakomerno porazdelimo po lososu.
- Po vrhu razporedimo kapre.
- Skorje stremo na majhne kosmiče in jih potresemo po lososu.
- Okrasimo z vejicami timijana.
- Postrežemo ohlajeno.
ZA 6 OSEB
Težavnostna stopnja
težko
Čas priprave: 
40 minut
Čas kuhanja:
20 minut
NAPRAVE LACANCHE
Pečica
SESTAVINE
- 1 x 500 g lososovega fileja
- 20 g kaper
- 50 g masla
- 2 šalotki
- limonov sok
- 4 listi filo testa
- 0,7 dl oljčnega olja
- 1 šopek drobnjaka
- 1 šopek timijana
- Sol in poper
POSODA
- Različni noži
- 3 sklede
- 1 cedilo za limone
- 1 skleda
- Papir za peko
- 2 pekača za testo
- 1 skledica