- Posušene gobe namočimo čez noč, nato jih večkrat speremo, da odstranimo vso zemljo. Odcedimo jih na papirnati brisači.
- Na pladenj za testo položimo 6 kosov listnatega testa. Po vrhu s čopičem nanesemo stepena jajca in z nožem rahlo vdolbimo v obliki križa.
- Kvadrate iz listnatega testa pečemo pri 180 °C 25 do 30 minut, da se testo napihne in zgornji del zlato zapeče.
- Ko so kvadratki iz listnatega testa pečeni, jih ohladimo na rešetki pečice.
- Korenje in gomoljno zeleno olupimo in narežemo na 5 cm x 7 mm x 7 mm velike kose (palčke).
- Stročji fižol operemo in mu odrežemo konice. Po dolgem jih prerežemo na pol, da se ujemajo s preostalimi zelenjavnimi palčkami.
- Korenje, gomoljno zeleno in stročji fižol položimo v perforirano gastro posodo in kuhamo na pari približno 6 minut. Ko so kuhani, jih za 1 minuto prestavimo v posodo s hladno vodo. Odcedimo jih in odstavimo.
- Segrejemo plitvo ponev za dušenje in dodamo maslo. Zelenjavo in odcejene gobe položimo na stopljeno maslo in segrevamo 4 minute. Dobro jih začinimo.
- Medtem kvadrate listnatega testa prerežemo na pol.
- Zelenjavo naložimo v odprto, toplo listnato testo in še vroče postrežemo.
ZA 4 OSEBE
Težavnostna stopnja
težko
Čas priprave: 
20 minut
Čas kuhanja:
50 minut
NAPRAVE LACANCHE
Plinski gorilnik ali indukcijske-sevalne plošče
Pečica
Večnamenski kuhalnik
SESTAVINE
- 300 g korenja
- 300 g gomoljne zelene
- 300 g svežega stročjega fižola (po francosko)
- 100 g suhih divjih gob
- 2 žlici masla
- Sol in poper
- 6 kosov (8 cm x 8 cm) listnatega testa
- Stepena jajca
POSODA
- 4 sklede
- 1 perforirana žlica
- 1 pladenj za testo
- 1 stojalo za pečico
- 1 čopič za pecivo
- 1 plitva ponev za dušenje